Ingrediënten:
300 g pompoen
3 eetlepels tahin (natuurwinkel)
1 theelepel lavas

 

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pompoen of was hem grondig schoon. Verwijder de pitten. Bekleedt een ovenplaat met bakpapier. Snijdt de pompoen in dunne plakjes van ½ cm. Leg de plakjes op de ovenplaat. Smeer de plakjes aan de bovenzijde in met tahin. Zet de ovenplaat in het midden van de oven.
Laat de pompoen plakjes in 10 minuten gaar worden. Haal de pompoen plakjes uit de oven en garneer ze eventueel met lavas.

 

Bron: natuurdiëtisten

Nu ik enkele weken bezig ben weet ik zeker dat het beter gaat alhoewel ik nog steeds een tamelijk opvliegerig type blijf, maar mijn energie is behoorlijk opgekrikt.

 

Hoera!

 

Ingrediënten:
1 prei
100 g taugé
2 eetlepels Tamari of shoyu (natuurwinkel)
Indische kruidenmix zonder glutamaat (natuurwinkel)
scheutje koudgeperste olijfolie

 

Bereiding
Prei klein snijden en grondig wassen om al het zand te verwijderen. Taugé wassen. Zet de wok op het vuur en doe er een scheutje olijfolie bij met kruidenzout en sojasaus. Als de olie warm is dan de gewassen en in de zeef uitgelekte prei toevoegen. Voeg als de prei gaar is op het laatste moment de gewassen en uitgelekte taugé toe, zodat deze knapperig blijft.

 

Bron: Natuurdiëtisten

Helaas heb ik wat opvliegerigheid  beterft iets te vroeg gejuicht. Maar ik kan zeker merken dat ik minder moe ben. Doe ik het toch niet helemaal voor niets voorlopig.

Ik zou zeggen dat ik in zijn algemeenheid een iets minder opvliegerig type  ben de afgelopen dagen, dankzij mijn glutenvrije dieet.

Dus niet steeds meer: vest aan, vest uit. Hoera!

Knolselderij plakken met geitenkaas (4 personen)

Ingrediënten:
4 plakjes knolselderij
4 plakjes geitenkaas

Ingrediënten: 4 plakjes knolselderij 4 plakjes geitenkaas

Bereiding:
Bedek een ovenplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 250 graden. Snij de knolselderij in 4 plakken van een ½ centimeter. Schil en was de plakken en leg ze op de ovenplaat. Leg over elke plak knolselderij een plak geitenkaas. Leg over elke plak een deksel van aluminiumfolie.
Plaats de ovenplaat in het midden van de oven. Na 15 minuten is de knolselderij gaar en de kaas gesmolten.

 

Bron: natuurdiëtisten 

Het eerste begin is er gelukkig. Na 2 dagen glutenvrij eten komen mijn darmen tot rust en hoef ik niet meer 5 keer per dag te racen naar het toilet. Wel zo prettig .

Het motiveert in ieder geval wel om door te gaan. Ik had overigens niet zo snel effect verwacht.

Lange tijd heb ik niets gedaan aan mijn weblog Glutenvrij eten.

Maar vandaag ben ik toch maar weer begonnen want ik ben moe, barst van de opvliegers en voel me nou niet bepaald happy. Natuurlijk is het altijd mogelijk dat het de tijd van het jaar is, maar de vorige ervaring met eten volgens de principes van de Traditionele Chinese Geneeskunst (TCG) is mij goed bevallen. Ik kreeg er een stuk meer energie door en ook minder last van hittegolven of MS- klachten.

Ik ga er dus af en toe een nieuw logje bij schrijven en ook weer nieuwe recepten.

OVENGERECHT MET TOMAAT voor 4 personen

 

4 middelgrote aardappelen
4 tomaten
2 theelepels oregano
100 gram geraspte geietenkaas
3 eetlepels olijfolie
zout
peper uit de molen

De aardappelen laat je in de schil maar je boent ze wel goed schoon.

Snijd ze in mooie dunne plakken.

Tomaten wassen en in dunne plakken snijden.

Neem de ovenschaal en leg een laagje aardappelplakken op de bodem.

Daar op leg je een laag tomatenplakken.
Strooi er een beetje zout en peper op,  wat oregano en de helft van de geitenkaas.

Maak ook een tweede laag.

 

Dan sprenkel je 4 eetlepels water over het geheel. Daarna de olijfolie.

Zet de schaal 45 minuten in de oven op 200 graden.

RATATOUILLE

 

2 courgettes
2 teentjes knoflook
1 ui
1 rode paprika
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel tijm
2 eetlepels peterselie

1 laurierblad
1 theelepel zout
vers gemalen peper

 

Bereiding:

Verhit de olie in de pan en fruit de gesnipperde ui.
Voeg de geperste teentjes knoflook er bij.
Snijd de paprika door en verwijder zaad en zaadlijsten. Snijd daarna in stukjes en voeg die toe.

Was de courgettes en snijd ze in dunne plakken. Voeg toe.

Tijm en peterselie er bij.

Voeg het laurierblad toe.

Strooi zout en peper over het gerecht en blus af met wat water.

Doe de deksel op de pan. Laat het geheel 30 min. stoven.